La nostra produzione artigianale di pinsa romana senza conservanti è una base leggera e fragrante, perfetta per creare combinazioni gourmet.
Ecco come realizzare una pinsa irresistibile con mozzarella, noci, guanciale, grana e un tocco di polvere di porcini.
Ingredienti:
1 base per pinsa romana
150 g di mozzarella fiordilatte
80 g di guanciale tagliato a fettine sottili
50 g di gherigli di noci
40 g di grana padano a scaglie
1 cucchiaino di polvere di porcini secchi
Olio extravergine d’oliva q.b.
Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione:
Preparare la base
Preriscalda il forno a 250°C e se hai puoi usare la pietra refrattaria, oppure una teglia rovesciata.
Stendi la base per pinsa e bucherella leggermente la superficie con una forchetta per evitare che si gonfi troppo in cottura.
Preparare il guanciale
In una padella antiaderente calda, fai rosolare le fettine di guanciale fino a renderle croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
Condire la pinsa
Distribuisci uniformemente la mozzarella fiordilatte sulla base della pinsa, spezzettandola con le mani. Aggiungi i gherigli di noci, cercando di distribuirli in modo omogeneo.
Cuocere la pinsa
Inforna la pinsa nella parte bassa del forno per circa 8-10 minuti, finché la base risulta croccante e la mozzarella ben sciolta.
Completare il condimento
Sforna la pinsa e aggiungi le fettine di guanciale croccante, le scaglie di grana padano e una spolverata generosa di polvere di porcini.
Finitura
Condisci con un filo di olio extravergine d’oliva e una macinata di pepe nero fresco. Servi subito per godere al meglio di tutti i sapori.
Consiglio:
Se vuoi un tocco in più, puoi aggiungere qualche goccia di miele sulla superficie per bilanciare la sapidità del guanciale e del grana.